速凍果蔬批發介紹的速凍果蔬有哪些
更新時間:19/05/08 15:47:05   來源:www.zyhshop.com
  許多人覺得冷凍食品不健康,因此連帶認為速凍果蔬也比不上一般生鮮蔬菜水果新鮮、營養,但是研究顯示,冷凍蔬菜的營養價值,其實比一般生鮮蔬菜水果還要來得高。速凍果蔬就是以低溫速凍方式保藏蔬菜水果的加工方法。水果凍結后,內部的生化過程停止,由于所含水分大部分已凍結成冰,微生物無生活所需的水分,且低溫也阻礙了微生物的活動和繁殖,因而水果蔬菜能得以長期保藏。今天速凍果蔬批發就來給大家簡單介紹一下速凍果蔬有哪些,一起來了解一下吧!
  水果原料的特性對成品的質量起著決定性的作用。用于凍結的水果,應適合凍結保藏,要求在解凍以后,能基本保持原有組織狀態和脆度,且成熟適度,外觀整齊,不易氧化變色。常用的水果有桃、杏、梨、蘋果、李、草莓、木莓、甜瓜、櫻桃、芒果、菠蘿、獼猴桃等。用2~4%的維生素C溶液浸泡水果幾十分鐘后再行凍結,可使速凍水果的色澤近似新鮮水果。
  用于冷凍蔬菜常見的有洋蔥,豌豆,玉米粒,小蔥、香菜、辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經過加工處理后,以盡量低的溫度和盡快的速度凍結制成的小包裝食品。都是切好整理好分別裝份放去凍,用的時候單獨拿出來,一旦消凍就不要再放冷凍室。
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  小編:xyq
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